الرئيسية / المطبخ / اكلات مصرية / طريقة عمل المسقعة المصريه اللذيذه والشهيه

طريقة عمل المسقعة المصريه اللذيذه والشهيه

طريقة عمل المسقعة المصريه | ملخص كوم |

المسقعة هي من أهم وأشهر الأكلات المصرية التي تعد من الوجبات التي يتم تناولها بشكل مستمر في المنزل المصري، والمسقعة من الوجبات التي تقوم باعدادها المطاعم كوجبة لا يمكن الاستغناء عنها  في المطاعم، والمسقعة تحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات والعناصر المهمة لصحة الجسم، والمسقعة تحتوي على الباذنجان وهو من الخضروات المفيدة التي يوجد بها عنصر الحديد بكثرة، وتحتوي المسقعة على خضروات كثيرة لها فوائد متعددة، وهي من الأكلات البسيطة، والغير مكلفة مادياً لهذا سوف أقوم بشرح طرق متعددة لعمل المسقعة المصرية.

طريقة عمل المسقعة المصريه

طريقة عمل المسقعة المصريه:

المقادير:

  • إثنين من البصل كبير الحجم.
  • كيلو من الباذنجان الرومي.
  • ربع كيلو من الفلفل الاخضر.
  • وربع كيلو من الفلفل الألوان.
  • اتنين من الفلفل الحامي.
  • كوبين من الزيت للقلي.
  • ملعقتين من السمنة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
  • نصف كيلو طماطم.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ثلاث ملاعق من البهارات متنوعة.

طريقة التحضير:

نقوم بتقطيع وفرم واحدة من البصل وتوضع في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة ملعقتين من الزيت ويحمر البصل في الزيت قليلا، ثم يضاف الثوم المفروم، ويحمر مع البصل على النار، ثم نقوم بإضافة  عصير الطماطم المفروم في الخلاط، ونتركها حتى تتسبك قليلا ثم نضيف ملاعق الصلصة الجاهزة ويقلب الخليط جيدا على النار.

نقوم بتقطيع الباذنجان الرومي إلى حلقات ثم نضيف إليه القليل من الملح ويوضع في مصفاه حتي يقوم بتصفية المياه الموجودة فيه تماما.

نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف في الوعاء كمية مناسبة من زيت التحمير، ثم نقوم بتقطيع الفلفل الرومي، ونقوم تحميره في الزيت، ثم نقوم بتحمير كل كمية الباذنجان جيدا في الزيت.

نقوم بإحضار وعاء  ونضع به ملعقة من السمنة، وملعقة صغيرة من الزيت، ونضيف إليه البصل المقطع قطع صغيرة ويحمر في الزيت، ثم نضيف اليه الفلفل الالوان والفلفل الاخضر والفلفل الحامي ثم يقلب الخليط على النار لمدة خمس دقائق ثم يضاف اليه اللحمة المفرومة، ونقوم بتقليبه جيدا مع الفلفل والبصل، ثم نقوم باضافة القليل من الملح والتوابل والفلفل الاسود وملعقة من الصلصة الى اللحم ونقلب التوابل مع اللحمة على النار الى ان تستوي اللحمه تماما.

نقوم باحضار صينية متوسطة الحجم، ثم نقوم بوضع كمية من الباذنجان المحمر في الصينية، ويرص حلقات الباذنجان جانب بعضها في الصينية، ثم نقوم برص بعض حلقات الفلفل المحمر، ثم نقوم بوضع كمية من اللحمة المعصجة فوق الباذنجان والفلفل، ثم نقوم بوضع كمية أخرى من الباذنجان والفلفل، ثم نقوم بوضع طبقة من اللحم المفروم المعصج ثم قوم بوضع طبقة اخري من الباذنجان والفلفل، ثم نقوم بوضع الصلصة فوق الخليط.

نقوم بوضع المسقعة داخل الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تستوي و تتشرب الصلصة ويحمر وجهها قليلا.

طريقة عمل المسقعة المصريه

طريقة عمل المسقعة المصرية بالدجاج:

المقادير:

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلي.
  • نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
  • بصلة واحدة كبيرة الحجم.
  • كمية من الزيت المناسبة للقلي.
  • ربع كوب من الجبن الشيدر .
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة  كبيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق من التوابل مثل الفلفل الأسود، والشطة، والكمون.
  • كمية من أوراق البقدونس المفروم صغير الحجم.

طريقة التحضير:

نقوم بغسل الدجاج جيدا، ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم ثم نضع الدجاج جانبا

ونقوم بغسل الباذنجان وتقشيره، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم ثم نقوم باضافة كمية من الملح فوق الباذنجان ويترك لمدة ربع ساعة حتى يتخلص من المياه الموجود فيه تماما.

نقوم بتحضير وعاء لقلي الباذنجان نضع فيه الزيت ويحمر به الباذنجان على الجانبين جيدا حتي يكون لونه ذهبي، ثم نرفعه من المقلاة، ويوضع على ورق مطبخ لتصفية الزيت الموجود به.

وبعد ذلك نقوم بتقطيع بصلة، ثم نقوم باحضار وعاء ونضع به كمية من الزيت ثم نقوم بوضع البصل في الزيت، ويحمر جيدا، ثم يضاف اليه عصير الطماطم، ويترك لمدة أربع دقائق على النار، ثم نقوم باضافة الدجاج المقطع، ويترك الدجاج لمدة 20 دقيقة حتى يستوي  تماما ثم نقوم باضافة البقدونس المفروم، ويقلب مع الدجاج على النار جيدا ثم نقوم بوضع الملح والقليل من التوابل  على الدجاج ثم يرفع من على النار.

ثم نقوم باحضار صينية ونقوم برص حلقات الباذنجان بها، ثم نقوم بإضافة طبقة من الدجاج بالصلصة والبقدونس، ثم نقوم باضافة طبقة اخرى من الباذنجان، ثم نقوم بوضع الجبن المبشور فوق الباذنجان، ثم نقوم بوضع صينية المسقعة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تستوي ويحمر وجهها.

طريقة عمل المسقعة المصريه

طريقة عمل المسقعة المصرية بالبطاطس:

المقادير:

  • نصف كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.
  • نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • كوب من الزيت للقلي.
  • ملعقة من السمنة.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • خمس ثمرات طماطم مفرومه.
  • ثلاث ملاعق من الدقيق.
  • بيضة واحدة.
  • كوبين من اللبن.
  • واحدة من الجزر المقطع قطع صغيرة.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ربع كيلو فلفل الوان.
  •  ملعقة صغيره من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود.

طريقة التحضير:

نقوم بتقطيع الباذنجان حلقات متوسطة الحجم، ثم يرش بالملح ثم يترك جانبا حتى يتم تصفية المياه الموجودة به.

نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها حلقات ثم نقوم بوضعها في مياه على النار لمدة ربع ساعه ثم ترفع من على النار.

نقوم بتحضير مقلاة ونضع بها الزيت ثم نقوم بقلي حلقات الباذنجان على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي.

ثم نضع القليل من الزيت في وعاء ونضع بها بصله مقطعه قطع صغيرة ونستمر في تقليبها في الزيت ثم نضيف الثوم المفروم ثم نضيف الجزر المبشور ثم نضيف الفلفل الالوان المقطع ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق ثم نقوم باضافة اللحمه المفرومة الي الخليط ونقوم بالتقليب لمدة عشر دقائق ثم نتركها حتى تستوي اللحمه تماما مع اضافة الفلفل الاسود والملح.

وبعد ذلك نقوم باحضار وعاء اخر ونضيف به بصلة مقطعة قطع صغيرة وبعد ذلك نقوم باضافة ملعقة من الثوم المفروم ونقلب الثوم مع البصل حتي يحمر قليلا ثم نقوم باضافة عصير الطماطم ونتركها قليلا ثم نضيف القليل من الملح والتوابل والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيدا، ثم يترك لمدة نصف ساعة على النار.

نقوم بإحضار وعاء اخر ونضيف فيه القليل من السمنة ثم نقوم باضافة الدقيق ونستمر في تقليب الدقيق فى السمنة لمدة ثلاث دقائق، ثم نقوم باضافة اللبن تدريجيا إلى الدقيق مع التقليب لمدة عشر دقائق ثم يرفع من على النار.

ثم نقوم باحضار صينية ونقوم بوضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، ثم نقوم بوضع طبقة من شرائح البطاطس، ثم نقوم بوضع طبقة من الباشميل باللبن، ثم نقوم بوضع طبقة من اللحمة المفرومة، ثم طبقه اخرى من البطاطس وطبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحمة المفرومه وطبقة من الباشميل، وفي النهايه نضع طبقه من الباذنجان و طبقة من البطاطس، ثم نضع صلصة الطماطم، وباقي كمية الباشميل باللبن على الوجه، ثم نضع صينية المسقعة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوي تماما.

 

عن Enghadir Ali

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site is protected by wp-copyrightpro.com