الرئيسية / المطبخ / اكلات سريعة / طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة

طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة

طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة الجبنه الموزاريلا هي واحده من انواع الجبنه الشهيره على مستوى انحاء العالم.

والتي تدخل في طريقه تحضير البيتزا وجميع انواع المخبوزات كما انها تتميز بقوامها المطاطي ومذاقها الشهي.

وهي من الامور التي تجعلها الجبنه المفضله لدي العديد من الاشخاص خاصه الاطفال.

كما انا اتكلفه بيع الجبنه الموزاريلا في الاسواق مقارنه بطريقه صناعتها في المنزل تعتبر مكلفه.

لذا  ساتكلم معكم من خلال هذا المقال عن طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة
طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة

خطوات طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة

طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة  في المنزل بكل سهوله وبساطه وباقل تكلفه.

 المكونات

حبتان من المنفحه ويفضل ان تكون من النوع النباتي.

ربع كوب خل طبيعي وملح بحرى حسب الحاجه.

4 لترات حليب مبستر او كامل الدسم.

ربع كوب ماء معدني.

 طريقه التحضير

سنقوم في البدايه بوضع الحليب داخل وعاء عميق كما انه يفضل ان توضع اسفل منه.

شبكه حتى تقوم بتوزيع درجه الحراره اسفل هذا الوعاء حتى يتم تجنب احتراق الحليب اثناء التقليب.

ثم نقوم بتقليب الحليب داخل الوعاء على نار هادئه وعندما تصل درجه حراره الحليب الى 35 درجه مئويه.

يفضل ان نقوم برفعه من على النار لان هذه هي درجه الحراره المثاليه لصنع العمليه التجبين.

ثم نقوم بطحن المنفحه جيدا بواسطه الهاون ثم نقوم باذابتها داخل المياه المعدنيه.

وبعد ان نتاكد من انها ذابت بطريقه كليه نقوم بوضعها جانبه بطريقه مؤقته.

ثم اقوم بوضع الخل على الحليب مع التقليب الجيد ثم نضعه على نار هادئه جدا لمده نصف ساعه.

ثم نقوم بعد ذلك باضافه المنفحه الى الحليب ثم نقوم بتقليبهم مره واحده فقط ثم نقوم باطفاء النار.

ثم نقوم بعد ذلك بنقل الحليب الى مكان دافئ حتى نقم بمرحله التجبن.

وتحتاج هذه المرحله من ساعتين الى ساعتين ونصف حسب نوع الحليب.

ثم نقوم بتقطيع الجبنه المتكون عن طريق السكين منشاري لمربعات متوسطه الحجم.

ثم نقوم بتركيب مره اخرى لفتره ساعه ونصف حتى يتماسك ولو قليلا.

ثم نقوم بتجهيز وعاء يتم تغليفه بقطعه من الشاش ثم نقوم برفع الجبنه المتكون من الشرش ونضعه على قطعه الشاش.

وبعد ان ننتهي من جميع الكميه نقوم بتغطيه الجبنه بقطعه من الشاش ثم نقوم بتركها ليله كامله.

وذلك حتى يتم القيام من الانتهاء من تصفيتها من المياه التي تحتوي عليها.

كما يمكن ان نقيس درجه الحموضه للجبنه المتكونه والتي يجب ان لاتزيد عن 5.6 Ph .

وذلك عن طريق استخدام مقياس درجه الحموضه كما توجد توجد طريقه اخرى يدويه.

يمكننا من خلالها قياس درجه الحموضه ان لم يتوفر جهاز قياس الحموضه.

وذلك عن طريق القيام باخذ قطعه صغيره من الجبنه ثم نضع عليها القليل من الملح.

ثم نقوم بتركيبها لمده نصف ساعه فان بقيت متماسكه في هذا يثبت انها قد نجحت.

ثم نقوم بعد ذلك بتقسيم الجبنه الى اربع قطع ومن ثم نقوم بتشكيل كل قطعه الى دائره متوسطه الحجم.

ثم نقوم بوضعها في طبق عميق مغلف بقطعه من الشاش ثم نقوم بعد ذلك برش الملح على كرات الجبن.

ثم يترك لمده ساعتين حتى يتم تصفيتها نهائيا من المياه والتي توجد بسبب القيام برش الملح عليها.

ثم ناخذ كل كره من كرات الجبنه ونلفها بالشاش ثم نقوم بالضغط عليها لعصرها بطريقه جيده.

ثم نقوم بعد ذلك بالقيام بادخالها الميكرويف لمده لا تزيد عن دقيقه واحده.

ثم نقوم بعد ذلك بالقيام بتجهيز ورق المطبخ للعمل على تجفيف الجبنه بعد خروجها من الميكرويف.

ثم نقوم بالقيام بعجنها بطريقه جيده حتى تصبح طريه القوام سما نقوم باعاده كرات الجبنه.

الى الميكرويف مره اخرى لفتره ايضا لا تزيد عن دقيقه واحده فقط .

ثم نقوم باعاده عجنها من جديد ومره اخرى نعيدها للميكرويف حوالي ثلاثين ثانيه.

كما يجب العلم ان هذه العمليه ضروري جدا من اجل التخلص من اي كميه مياه تتواجد داخل الجبنه.

حتى تصبح الجبنه لينه ومطاطيه كما نقوم بتشكيل الجبنه مره اخرى لكره كبيره.

ثم نقوم باعادتها مره اخرى الى الميكرويف لمده 30 ثانيه ثم نقوم بتكويرها بطريقه جيده.

عن طريق باطن اليد حتى تصبح ملساء وناعمه خاليه من اي بروز ثم نقوم بغمس كره الجبنه داخل الماء البارد.

حتى يتم تبريدها بطريقه كليه ثم نقوم برفعها من الماء ونقوم بتجفيفيها عن طريقه قطعه من الشاش.

ثم نقوم بتغليفها بورق النايلون ثم نقوم بوضعها داخل الثلاجه حتى الحاجه اليها.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة
طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة

انواع الجبنه الموزاريلا

بعد ان تعرفنا على طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة  نتعرف على انواع الجبنه الموزاريلا.

حيث توجد الجبنه الموزاريلا المنخفضه الرطوبه والتي يتم القيام بصناعتها من.

الحليب الخالي الدسم او المنزوع الدسم بطريقه كليه او جزئيه.

كما يوجد ايضا الجبنه الموزاريلا الخفيفه والتي يتم صناعتها من الحليب البقري المبستر او الغير مبستر.

كما يوجد ايضا الموزاريلا الجاموسه وهي التي يتم صناعتها من الحليب الجاموسي كامل الدسم.

كما سيتبين لنا بعد الانتهاء من طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة.

ان الجبنه الموزاريلا تكون غالبا ما يكون لونها هو الابيض ولكن قد يتغير لونها الى اللون الاصفر.

اعتمادا على الغذاء الذي يعطي للحيوان كما انها شبه لينه بسبب الرطوبه العاليه.

كما انه يمكن من الاحتفاظ بالجبنه الموتزاريلا المنخفضه الرطوبه بشكل مبرد لمده شهر.

كما انها ايضا قد تكون متماسكه او مبشوره بفتره صلاحيه تصل الى 6 اشهر.

وبعد ان تعرفنا على انواع الجبنه الموزاريلا وبعد ان تعرفنا على طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة.

يجب ان تعرف ان من اهم استخدامات الجبنه الموزاريلا.

انها تدخل في صناعه البيتزا الى جانب العديد من انواع الباستا كالازانيا.

اما فيما يتعلق بالنوع الاول من انواع الجبنه الموزاريلا والتي يتم صناعتها من حليب جاموس الماء.

و هي احد انواع الجواميس الشهيره التي يتم تربيتها في ايطاليا في مدينه لاتسيو بالاضافه الى كمبانيا.

اما النوع الثاني وهي نواع الجبنه الموزاريلا التي يتم صناعتها من حليب البقر.

وليس الحليب الجاموسي فهي قليله التكلفه مقارنه بالانواع الاخرى من الجبنه الموزاريلا.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة
طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة

انواع الاجبان التي يتم استخدامها في البيتزا

بعد ان تعرفنا على طريقة عمل جبنة الموزاريلا بدون منفحة سنتعرف على انواع الاجبان التي يمكن استخدامها في عمل البيتزا.

حيث انه يمكن من استخدام جميع انواع الجبن الشيدر.

كما توجد ايضا الجبنه الريكوتا ولا احد انواع الجبنه الفرنسيه والايطاليه الاصل.

كما توجد موتال وهي من اذربيجان.

والجبنه الرومي وهي جبنه مصريه الاصل.

كما توجد جبنه تشينا من بنجلاديش.

ومن دوله اليابان توجد جبنه ساكورا وجبنه سو.

كما توجد مجموعه من الاجبان الصينيه مثل جبنه نغوري وجبنه روشان.

كما يوجد نوع من الجبنه يسمى تشيتشيل وهي احد انواع الجبنه.

التي تشبه الجبنه الموزاريلا بدرجه كبيره وهي يرجع اصلها الى دوله ارمينيا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *