طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه

إعلان

طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه تعتبر شجره الزيتون احد الاشجار المعمره التي تعيش سنوات طويله.

كما انها ايضا من الاشجار التي تنتشر زراعتها على مستوى انحاء الوطن العربي.

كما انه من اشهر انواع الزيتون التي يتم تقديمها على موائد الطعام الزيتون الاخضر والزيتون الاسود.

كما ان للزيتون العديد من الفوائد الصحيه للجسم وللشعر وللبشره وذلك لاحتوائها على العديد من الخواص الايجابيه.

حيث انه يحتوي على مجموعه من العناصر المعدنيه المتميزه مثل الحديد والكالسيوم.

والمغنيسيوم والنحاس والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والمنجنيز كما انه ايضا يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمه مثل فيتامين ج وفيتامينH.

كما انه تجدر الاشاره الى انه يمكن الاستفاده من اوراق اشجار الزيتون في علاج العديد من الامراض.

مثل البواسير وبعض امراض اللثه والتقرحات الجلديه والحروق الى جانب علاج ضغط الدم المرتفع.

طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه
طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه

 فوائد الزيتون الاسود الصحيه

قبل التحدث عن طريقه عمل الزيتون بالطريقه السوريه سنتكلم عن اهم فوائده الصحيه.

حيث انه يحتوي على مجموعه من الاحماض الدهنيه الغير مشبعه ومن اهم هذه الاحماض الدهنيه الاوميجا 3.

وهي تعتبر من اهم الاحماض التي تحافظ على صحه القلب وتعمل على وقايته من الاصابه.

بالعديد من امراض انسداد الاوعيه الدمويه وتصلب الشرايين مما يساهم في الحفاظ على نشاطهما.

كما انه ايضا يحتوي على مجموعه من المركبات التي لها العديد من الخواص الايجابيه في علاج الام المفاصل.

وذلك لاحتوائها على العديد من المركبات المهمه التي لها خواص مضاده للالتهابات مثل مركب البوليفينولات.

كما انه يعتبر ايضا احد الوجبات الجيده خاصه للمرضى الذين يعانون من امراض فقر الدم والانيميا.

وذلك لاحتوائه على نسبه كبيره من عنصر الحديد التي تساهم في انتاج كريات الدم الحمراء.

المسؤوله عن حمل الاكسجين من الرئتين الى باقي اجزاء خلايا الجسم مما يعمل على اعطاء الطاقه اللازمه للجسم.

كما انه ايضا نظرا لاحتوائه على حمض الاوليك والذي يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.

كما انه ايضا يحتوي على مجموعه من المركبات المهمه التي تساعد على تحسين صحه العين.

حيث انه يحتوي على العديد من الخواص التي تعمل على وقايه العين من الاصابه بالمياه الزرقاء.

كما انه ايضا من الاطعمه التي لها العديد من الفوائد الايجابيه في تحسين صحة الجهاز التنفسي.

افضل طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه

طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه يعتبر اكثر من اشتهر بالزيتون وبزيت الزيتون هم دول الشام.

وذلك لتميزها بوجود العديد من مزارع الزيتون بوجود العديد من الاراضي الخصبه المتميزه بزراعته.

كما انه توجد لديهم العديد من الانواع التي لا تعد ولا تحصي من انواع الزيتون والتي من اهمها الزيتون الاخضر والزيتون الاسود.

كما انه يوجد زيتون يستخدم في استخراج الزيت فقط ويوجد نوع من الزيتون يستخدم في استخراج الماء.

كما ان جوده عمل الزيتون تعتمد على نوع الزيتون المستخدم ثم طريقه عمله.

طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه
طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه

 مكونات عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه

من مكونات عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه كيلو زيتون اسود وكيلو ليمون.

ربع كوب زيت زيتون وملح خشن وثلاثه فصوص ثوم وملح الليمون روح الخل وفلفل اخضر.

 طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه بالتفصيل

بعد القيام بشراء الزيتون الاسود والقيام بتنقيته من الشوائب وازاله حبات التريتون الفاسده.

يتم القيام بغسل اكثر من مره بطريقه جيده ثم القيام بعد ذلك بنقعه لمده 10 ايام في قليل من الملح.

مع القيام خلال تلك الفتره بتغيير الماء مرتين في اليوم للتخلص من المراره التي به.

ثم بعد ذلك يتم غسل الليمون بطريقه جيده مع القيام بعصره والاحتفاظ بقشره.

ثم بعد ذلك يتم تعبئه نصف الزيتون في برطمان مع وضع طبقه من قشر الليمون والثوم والفلفل الحامي.

ثم بعد ذلك يتم تعبئه الباقي الزيتون في البرطمان مع العمل على ترك ربع البرطمان فارغ.

بحيث يجب افساح المجال في البرطمان لوضع المحلول الخاص بالتخليل.

 محلول التخليل الخاص ب طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه

يتكون محلول التخليل الخاص ب طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه من.

حيث ان كل كوب ماء يحتوي على ملعقه من الملح الخشن وملعقه صغيره من روح الخل وربع ملعقه صغيره من السكر وربع ملعقه صغيره من روح الليمون.

ثم بعد التقليب الجيد لتلك المكونات يتم سكب المحلول الخاص بالتخليل فوق الزيتون حتى يغمره.

ثم نقوم بسكب الزيت داخل البرطمان على الوجه ثم بعد ذلك نقوم باحكام باغلاق البرطمان بطريقه جيده.

ثم بعد ذلك يتم تخزينه في مكان امن بعيدا عن متناول الايدي لمده ثلاثه اسابيع ثم بعد ذلك يتم تناوله بعد الانتهاء من طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه.

طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه الاسبانيه

بعد ان تعرفنا على طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه سنتعرف معا على طريقه عمله بالطريقه الاسبانيه.

 مكونات طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه الاسبانيه

ربع كيلو زيتون اسود بدون بذور وربع كيلو زيتون اخضر بدون بذور و2 ورق غار.

ربع ملعقه من الروزماري الجاف ونصف ملعقه صغيره من الزعتر الجاف ونصف ملعقه صغيره من بذور الشمر.

كوب ماء و2 ملعقه كبيره من الملح الصخري و 6 ملاعق كبيره من الخل الابيض المقطر.

 طريقه تحضير الزيتون الاسود بالطريقه الاسبانيه

بعد ان تعرفنا على طريقه تحضير الزيتون الاسود بالطريقه السوريه سنتعرف معا على طريقه تحضيره بالطريقه الاسبانيه.

حيث انه في البدايه اذا تم احضار نوعي الزيتون والقيام بغسلهم بطريقه جيده للقيام بتنقيتهم من الشوائب.

ثم بعد ذلك سيتم احضار وعاء كبير ووضع جميع المكونات بداخله ثم بعد القيام بخلطهم بطريقه جديده سيتم اضافه الزيتون اليهم.

ثم نقوم باحضار برطمان ونضع فيها الخليط والزيتون مع التاكد من وجود ورق الغار في كل برطمان.

ثم بعد ذلك يتم غلق البرطمان باحكام مع القيام برجيم بطريقه جيده ثم يتم تخزينها في مكان بعيد عن متناول الايدي.

طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه
طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه

طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه اليونانيه

بعد ان تعرفنا على طريقه عمل الزيتون الاسود بالطريقه السوريه بالطريقه الاسبانيه سنتعرف معا على طريقه عمله بالطريقه اليونانيه.

حيث سيتم في البدايه باختيار ثمار الزيتون الاسود كامله النضج والتي ليس بها اي تلف.

ثم بعد ذلك سيتم القيام باحضار الوعاء الخاص بعمليه التخليل على ان يتم التاكد من القيام بثقبه من القاع.

ثم يتم بعد ذلك بوضع الزيتون داخل الوعاء الخاص بعمليه التخليل في طبقات متبادله مع الملح.

على ان تكون نسبه الملح الى الزيتون من واحد الى تسعه مع التاكد من تغطيه السطح بطبقه من الملح.

ثم بعد ذلك يتم اغلاق الوعاء باحكام مع وضع ثقل خشبي فوقه والقيام بتخزينه في مكان لمده اسبوع كامل.

ثم بعد ذلك يتم رفع الثقل وفتح البرطمان والقيام بتقليب الزيتون ثم بعد ذلك يتم وضع طبقه اخرى من الملح على الوجه.

ثم يتم مره اخرى القيام بتخطيطه باحكام ثم القيام بتخزينه مره اخرى في مكان امن لمده اسبوع.

ويتم العمل على تكرار هذه العمليه حوالي اربع مرات حتى يتم التاكد من التخلص من المراره التي يحتوي عليها الزيتون.

ثم بعد ذلك يتم وضع الزيتون في احد البرطمانات الغير مثقوبه مع القيام بتغطيته بالزيت.

كما يتم العمل ايضا على تعبئه بمحلول ملحي بحوالي 10 في الميه من قيمه البرطمان.

وعندما تتم عمليه التخليل ويصبح طعم الزيتون مستصاغ يتم استخراجه من المحلول الملحي والقيام بغسله ويتم نشره لمده 24 ساعه.

ثم بعد ذلك يتم تعبئته مره اخرى في احد البرطمانات مع القيام بخلطه بزيت الزيتون او زيت الذره.

إعلان

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *